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福哥配方豆

福哥配方豆

Fuge Skinny Cafe Blend Series

風味:

辛香料/葡萄柚/黑巧克力/煙絲


睽違一年,我們終於做出新配方了!!

是一支深度烘焙的咖啡豆 所有的咖啡豆皆在二爆最密集的時候下豆

嚴選4支精品豆分鍋烘焙調配 35%日曬尼加拉瓜 35%水洗薩爾瓦多 15%日曬耶加雪菲 15%水洗耶加雪菲

非常費時跟挑戰自己的配方豆

這支配方花了一年的時間去摸索嘗試許多烘焙方式以及找尋不同產區的咖啡豆去做調配

不同的烘焙手法造成的口感落差非常大 不同產區的豆子依比例不同,產生的層次調性落差也是非常明顯 前前後後大概試了10-15種方式的改變,讓我測試喝到很痛苦

烘焙好要實際測試製作義式咖啡飲品到底適不適合 烘焙好也要去抓養豆日期,養多久時間才能表現出最好的味道,更要去抓最佳賞味期限是什麼時候

只要一個地方不好就修正

因為好喝的深焙豆沒有想像中那麼簡單,一年下來已經不知道丟掉多少豆子。

配方創作靈感想法:

這支豆子我很重視它想傳達出來的想法

因為

我想做出一支代表{爸爸} 這個家庭角色的配方豆

當然配方命名其實我想很久 久到配方風味調性都做好了

開始要命名的時候,我卻一點靈感都沒有

去花蓮玩樂休息的三天,我看著七星潭

看著海浪每打一次我就想海是否傳達什麼想法給我,但始終我被自己缺乏靈感給打敗

就在我非常苦腦想不到什麼的時候

闆娘蹦出一句:你的新配方要不要叫福哥啊?! 瘦子:為什麼? 闆娘:因為我們的爸爸都有一個福字啊,而且大家不是也都會叫他福哥嗎

於是這麼俗擱有力的配方名字就出爐了!

如果你跟我是差不多年紀或是在這幾年剛結婚成家的,一定能體會到一件事

身為一家之主 要養家活口、要有擔當、要照顧身邊的人

很累、很辛苦、有時很孤單,需要獨自面對某些問題 但他知道這個家需要他,再累、再苦他都會咬牙撐過

我相信有很多人的爸爸都是這樣 沈默不語,不擅於表達,卻是最無怨無悔的付出

10年前的他 10年後的他

這10年你變化許多 而他更是變化許多

你有多久沒看見爸爸樣貌呢? 你有多久沒跟爸爸聊天了呢? 你有多久沒跟爸爸出門了呢?

爸爸

就如同深焙豆口感一樣 可能皮膚很黑 可能非常粗礦 可能非常嚴肅

他的內心是細膩的 他的傷疤是責任感 他的眼淚是孤獨的

這不是一支輕柔滑順的配方豆 這不是一支酸質明亮的配方豆 這不是一支整體平衡的配方豆 這不是一支口感細緻的配方豆

這是一支濃郁強烈的配方豆

Espresso:入口能感受到強烈的黑巧克力,口中舌頭攪拌品嘗則感受到葡萄柚的酸甜味,尾韻會有一點煙絲的味道

Pour Over:辛香料與八角香氣,入口黑巧克力強烈苦甜口感,整體厚重,尾韻轉為可可甘甜味

牛奶咖啡類:加牛奶甜味十足,好像在喝微糖巧克力牛奶,驚訝的讓你想不到是深焙豆

重口味與不愛酸的人一定會非常喜歡。

很man的一支配方 不一定任何人都可以駕馭

因為沒經歷過一切的人 是不會懂這支配方想傳達的意念

福哥配方豆

給懂得為家庭付出的你 一支有深度與焙度的配方

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