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忠於自我

17歲的時候我煮了人生第一杯咖啡

從那一刻開始我懷抱著開一間咖啡店的夢想

這個夢想一直到2年前我才實現,在實現開店夢想之前我一直在思考我的咖啡店的模樣、風格,最後某些因素的影響以及自己的倔強,我決定在自己家鄉彰化開間以咖啡為主的咖啡店。

在還沒開店前,彰化人對於咖啡店來說,好像認為是要有甜點、餐點,咖啡則像是配角、附餐飲品的代表。

久而久之,咖啡店已經快變成餐廳、甜點的店名開頭了。

那時候的自己覺得想改變這個地方,想改觀這個地方定義咖啡店的想法,所以我們透過一杯咖啡、一包咖啡豆一步一步的往前走。

  • 我們是一間咖啡店,一間專賣咖啡不賣餐點的咖啡店
  • 我們是一間咖啡店,一間專賣咖啡不自己做點心的咖啡店
  • 我們是一間咖啡店,一間專賣咖啡不做不是咖啡以外事的咖啡店
  • 我們是一間咖啡店,一間倔強不服輸精神堅持只賣自家烘焙的咖啡店

難道咖啡店就一定要自己做蛋糕、賣義大利麵、賣輕食才能過活嗎?

你可以笑我太傻、你可以笑我太笨

我始終相信好好做足一件事,才能達到職人精神

職人從來就不是一天、一個月、一年所能達到境界,是需要透過無數次的練習才能慢慢成為人們口中的{職人}

這2年來我總是被建議、總是被否定、總是被打擊、總是被看雖

不過我也總是相信自己、我也總是保持初衷、我也總是做對的事

因為

我就是一位用行動證明一切的人

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