17歲的時候我煮了人生第一杯咖啡
從那一刻開始我懷抱著開一間咖啡店的夢想
這個夢想一直到2年前我才實現，在實現開店夢想之前我一直在思考我的咖啡店的模樣、風格，最後某些因素的影響以及自己的倔強，我決定在自己家鄉彰化開間以咖啡為主的咖啡店。
在還沒開店前，彰化人對於咖啡店來說，好像認為是要有甜點、餐點，咖啡則像是配角、附餐飲品的代表。
久而久之，咖啡店已經快變成餐廳、甜點的店名開頭了。
那時候的自己覺得想改變這個地方，想改觀這個地方定義咖啡店的想法，所以我們透過一杯咖啡、一包咖啡豆一步一步的往前走。
- 我們是一間咖啡店，一間專賣咖啡不賣餐點的咖啡店
- 我們是一間咖啡店，一間專賣咖啡不自己做點心的咖啡店
- 我們是一間咖啡店，一間專賣咖啡不做不是咖啡以外事的咖啡店
- 我們是一間咖啡店，一間倔強不服輸精神堅持只賣自家烘焙的咖啡店
難道咖啡店就一定要自己做蛋糕、賣義大利麵、賣輕食才能過活嗎？
你可以笑我太傻、你可以笑我太笨
但
我始終相信好好做足一件事，才能達到職人精神
職人從來就不是一天、一個月、一年所能達到境界，是需要透過無數次的練習才能慢慢成為人們口中的{職人}
這2年來我總是被建議、總是被否定、總是被打擊、總是被看雖
不過我也總是相信自己、我也總是保持初衷、我也總是做對的事
因為
我就是一位用行動證明一切的人
